Clase de Torta Geoda con Buttercream y Splash de Isomalt ONLINE

$18.000

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Descripción

Clase de Torta Geoda con Buttercream y Splash de Isomalt ONLINE

Suave, húmedo y esponjoso Bizcocho de chocolate relleno con capas de Cremoso de maracuyá, cremoso de frutos rojos y gel de frambuesas, intercalado con delicioso y cremoso ganache de chocolate 56% con frosting de Buttercream americana con aplicación de técnica “GEODA” con Isomalta y topper de “SPLASH” y mariposa de Isomalt con moldes hechos por ti mismo!

La clase es una Retrasmisión de una clase en vivo anterior, en la plataforma de facebook, está grabada y puedes verla y retroceder cuantas veces quieras a tu propio ritmo y en tu propio horario! Tendrás acceso al curso durante 3 meses desde la fecha de compra y podrás hacer tus consultas o dudas relacionadas a la Chef por mensaje en facebook.

aprenderás:

  • Bizcocho super húmedo de chocolate y Chips de chocolate 56%
  • Ganache de chocolate 56%
  • Cremoso de maracuyá con chocolate blanco 32%
  • Cremoso de frutos del bosque con chocolate blanco 32%
  • Gel de frambuesas
  • Receta y preparación de azúcar invertido para una optima conservación y humedad del producto.
  • Almíbar de cítricos y especias
  • Buttercream americano (temperaturas de uso, tiempos de batido y correcto cremado, conservación y manipulación, coloreado y colorantes aptos, preforrado de la torta, alisado perfecto, técnica acuarela sobre la torta)
  • Como realizar la hendidura en la torta y colocar los cristales de isomalta simulando una geoda.
  • Introducción teórica a la Isomalta, correcta cocción y temperaturas para obtener optima transparencia, estructura y claridad.
  • Temperaturas de coloreado, teñido de los colores de la geoda, vaciado y como hacer los cristales, manipulación, conservación.
  • Moldeado de Splash de Isomalt y mariposa, montaje sobre la torta
  • ¡Como realizar el molde de la mariposa uno mismo!
  • Manipulación del producto final, como cortarlo, conservarlo y guía básica de como costearlo.
La clase se realiza a través de un grupo cerrado en facebook, el video estará disponible por 3 meses y puede verlo cuantas veces lo desee. en el horario que le acomode al alumno, aprenderás desde la comodidad de tu casa! El alumno puede realizar consultas con respecto a la clase en cuestión vía mensaje directo al chef durante ese mismo periodo que los videos estén disponibles.
  • Una vez recibido tu pedido  por la página web,  te llegará un correo dentro de las 24 horas hábiles, en ese tiempo te llegará un correo con el link de facebook e instrucciones.

Compras de clases grabadas en fin de semana o feriados serán respondidas el día hábil siguiente.

Puedes comprar la clases agregándola al carrito y pagar con tarjeta de crédito o debito, Si deseas pagar con transferencia envianos un correo a Clases@pastryplanet.cl

 

 

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