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Clase de Tartas Modernas de Vanguardia

$18.000

Categoría:

Descripción

Clase Tartas  Modernas de Vanguardia! ON LINE

La clase es una Retrasmisión de una clase en vivo anterior, en la plataforma de facebook, está grabada y puedes verla y retroceder cuantas veces quieras a tu propio ritmo y en tu propio horario! Tendrás acceso al curso durante 3 meses desde la fecha de compra y podrás hacer tus consultas o dudas relacionadas a la Chef por mensaje en facebook.

Tartas y preparaciones a realizar

1-TARTA PYRAMID  : sable de cacao, rellena de ganache de chocolate Caraibe
66% con Mousse de cheesecake de mascarpone y maracuyá, glaseado
con brillo espejo.
2-TARTA CORAZÓN :  sable de remolacha, rellena de compota de frutillas, pasta
de frambuesa liofilizada y menta con  cremoso de chocolate blanco, frutos rojos , glaseado con brillo espejo.
3-TARTA CIRCLE : sable de cacao, rellena con cheesecake de pistachos con  cremoso de Chocolate caraibe 66% e inserto de biscuit de coco, pulverizado
con terciopelo negro de manteca de cacao.
4-TARTA OVAL:   sable de vainilla, rellena de pie de Limón y matcha,
cremoso de Coco y chocolate blanco, pulverizado con manteca de cacao efecto terciopelo y gel de maracuyá.

Técnicas a realizar

En esta clase se aplicarán técnicas modernas para confeccionar Tartas de vanguardia con aros y tapetes microperforados, lo último en tecnología para lograr resultados y formas perfectas, Aprenderás a confeccionar Cremosos, Mousses, compotas, gel de frutas, masas sables saborizadas, uso de frutos liofilizados y pastas de fruta concentradas siempre junto a nuestros chocolates de alta gama marca Valrhona y Republica del cacao.

Aprenderás a glasear con brillo espejo mini tartas y a pulverizar con manteca de cacao para lograr terminaciones perfectas y modernas. Dirigido a alumnos que deseen aprender estas nuevas técnicas para mejorar su repertorio y su vitrina de postres.

El proveedor donde podrás comprar los moldes e insumos especiales  es @gourmet_select (chocolates,  pastas de fruta, aros microperforados y tapetes microperforados)

La clase la imparte la Chef Sohad Rischmaui, Chef Profesional con  25 años de experiencia en hoteles, restaurantes, cruceros y cursos personalizados, con estudios en Chile y el extranjero, además de recientes capacitaciones con los Chefs Antonio Bachour, LLuis Costa, Melissa Coppel, Paco Torreblanca, Oriol Balaguer entre otros.

Para confirmar tu cupo puede comprarla a través del carrito de Compras o solicitar los datos de transferencia al mail

Clases@pastryplanet.cl

  • Una vez recibido tu pedido  por la página web,  te llegará un correo dentro de las 24 horas hábiles, en ese tiempo te llegará un correo con el link de facebook e instrucciones.

Compras de clases grabadas en fin de semana o feriados serán respondidas el día hábil siguiente.

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