Clase de Tartas Modernas de Vanguardia

$40.000

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Descripción

Clase Tartas  Modernas de Vanguardia! ON LINE

Tartas y preparaciones a realizar

1-TARTA PYRAMID  : sable de cacao, rellena de ganache de chocolate Caraibe
66% con Mousse de cheesecake de mascarpone y maracuyá, glaseado
con brillo espejo.
2-TARTA CORAZÓN :  sable de remolacha, rellena de compota de frutillas, pasta
de frambuesa liofilizada y menta con  cremoso de chocolate blanco, frutos rojos , glaseado con brillo espejo.
3-TARTA CIRCLE : sable de cacao, rellena con cheesecake de pistachos con  cremoso de Chocolate caraibe 66% e inserto de biscuit de coco, pulverizado
con terciopelo negro de manteca de cacao.
4-TARTA OVAL:   sable de vainilla, rellena de pie de Limón y matcha,
cremoso de Coco y chocolate blanco, pulverizado con manteca de cacao efecto terciopelo y gel de maracuyá.

Técnicas a realizar

En esta clase se aplicarán técnicas modernas para confeccionar Tartas de vanguardia con aros y tapetes microperforados, lo último en tecnología para lograr resultados y formas perfectas, Aprenderás a confeccionar Cremosos, Mousses, compotas, gel de frutas, masas sables saborizadas, uso de frutos liofilizados y pastas de fruta concentradas siempre junto a nuestros chocolates de alta gama marca Valrhona y Republica del cacao.

Aprenderás a glasear con brillo espejo mini tartas y a pulverizar con manteca de cacao para lograr terminaciones perfectas y modernas. Dirigido a alumnos que deseen aprender estas nuevas técnicas para mejorar su repertorio y su vitrina de postres.

Te indicamos el proveedor donde podrás comprar los moldes e insumos especiales (chocolates, termómetros, pastas de fruta, aros microperforados y tapetes microperforados)

La clase on line grabada, se transmite en un grupo privado via facebook, la clase está grabada y la puede ver cuantas veces quiera en cualquier horario y hacer las recetas a su propio ritmo, la clase la realiza la Chef Sohad Rischmaui, Chef Profesional con años de experiencia con estudios en Chile y el extranjero, además de recientes capacitaciones con los Chefs Antonio Bachour, LLuis Costa, Melissa Coppel, Paco Torreblanca, Oriol Balaguer entre otros.

La clase ofrece asesoría post clase sin limite de preguntas en caso le quedara alguna duda que no este explicada en el video.

VALOR 35,000 pesos

-20% de descuento paga solo $28,000 pesos  si ingresas el cupón PASTRY al momento de pagar!

Para confirmar tu cupo puede comprarla a través del carrito de Compras o solicitar los datos de transferencia al mail

Clases@pastryplanet.cl

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