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CLASE DE HUEVOS DE PASCUA MODERNOS PINTADOS A MANO (nivel intermedio)

$110.000

Categoría:

Descripción

FECHAS 2021 UNICA FECHA (se recomienda esta clase para alumnos con conocimientos básicos de chocolatería) también disponible en versión ONLINE en caso de no poder asistir presencial.

Miércoles 19 de enero 2022  (4 cupos disponibles)

desde 12:00pm- 7:30pm-8:00pm (8 horas de clase)

Templado de chocolate  amargo 56%

Usos de chocolate cobertura comercial y sedéanos.

Método de pre cristalización (templado) mediante método de  Tableado en Marmól

  • Teoría del chocolate, Templado, cristalización y curvas de temperatura.
  • Confección de manteca de cacao coloreada y pintura a mano alzada para los colores y cómo templar la manteca de cacao para que no se pegue en el molde.
  • Confección de casquillos de chocolate para los huevos con chocolate  templado. Correcto cristalizado. Tiempos de cristalización. Puntos críticos, se hará una demostración con chocolate sucedáneo que no requiere templado. Diferencias entre bombonería fina y comercial.
  • Solución para problemas de pintado o vetas (fat bloom) en el chocolate.
  • Cristalización de los huevos en un ambiente de temperatura controlado.
  • Donde comprar las cajas para vender los huevos, como conservarlos y transportarlos.
    Se enviará recetario por correo, además de físico el día de la clase  y se entrega una lista de nuestros proveedores, donde comprar moldes, colorantes y chocolate.
  • Esta clase incluye gratis el video de la retrasmisión del curso de Bomboneria Online nivel 1 (para realizar bombones rellenos)

Resultado desmolde y brillos perfectos.

Como costear tu producto, como calcular el precio de venta, durabilidad y conservación.

Te 1 huevo de pascua tamaño grande de 800 grs.  con chocolate real 56%  se repartirán los huevos realizados entre los alumnos cada uno se lleva uno, además de huevitos. Máximo 4 alumnos por clase.

Clase personalizada solo para 2-4  alumnos por sesión. 100% practica, puedes solicitar certificado de asistencia digital al finalizar la clase. (45 min a 1 hora de break para almorzar) Los alumnos pueden traer almuerzo  o salir a almorzar.

Si deseas pagar con TRANSFERENCIA  envíanos un correo a ventas@pastryplanet.cl para entregarte los datos para la transferencia. Compras de clases grabadas en fin de semana o feriados serán respondidas el día hábil siguiente.

Si la fecha elegida entrara en CUARENTENA (sobre todo fines de semana) el alumno deberá aceptar otra fecha o postergar la clase hasta que podamos nuevamente abrir en fin de semana, no se realizan devoluciones de pagos en caso de entrar en cuarentena. El alumno puede cambiar la fecha a día de semana y usar su cupo durante cualquier fecha abierta en el año.

 

TÉRMINOS Y CONDICIONES

Una vez realizada la compra en un periodo de 24 horas será confirmada y se enviará información, además del protocolo de seguridad que cada alumno deberá cumplir para asistir a la clase presencial.

No se realizan devoluciones de pagos, el alumno puede traspasar su cupo a un tercero, cambiar la fecha avisando con 72 horas de antelación por fuerza mayor (no aplica para cambio de planes o arrepentimiento por parte del alumno) puede usar el cupo durante todo el 2021 por otra clase o clases on line.

Nuestro taller trabaja productos con harinas refinadas y nueces por lo que no está libre de trazas de estas, incluso si trabajamos un producto libre de gluten como los macarons.

Al momento de pagar el alumno asume el compromiso de asistir a la clase. Excepciones en caso de el alumno sentirse enfermo o con tos o problemas respiratorios, deberá avisar un día antes y le reagendaremos sin costo.

No se permiten acompañantes a las clases ni asistir con niños.

Los utensilios utilizados en clase son propiedad de Pastry Planet estos no están incluidos en el valor de la clase no son para llevar.
Consultas posteriores al día de la clase, solo se realizarán sobre los temas tratados durante clase, y el canal de comunicación para este efecto será solo vía mail, con un plazo de 48 horas hábiles de tiempo de respuesta por parte de las profesoras.
· Al momento de abonar se enviará un mapa con la dirección de la pastelería, la cual se encuentra en la Comuna de Recoleta. Metro Patronato
Pastry Planet permite fotografías durante la clase, pero ningún tipo de grabación tanto en cámaras o celulares
· La Pastelería cuenta con sistema cerrado de cámaras de seguridad por lo que la clase podría ser grabada.
· La pastelería no cuenta con estacionamiento para particulares, solo estacionamiento de calle.
El pago del curso confirma el compromiso del alumno a asistir y de haber aceptado los términos y condiciones de venta sin posterior reclamo.

· *Facturas a empresas deben solicitarse al realizar el pago, estas se emiten dentro de un periodo Máximo de 5 días hábiles, luego de haber recibido los datos de facturación
correspondientes. Pagos facturas solo se aceptan vía transferencia bancaria, no cheques. Depósitos con documentos mínimo 3 días hábiles antes del comienzo de la clase.

NO TENEMOS ESTACIONAMIENTO PRIVADO, SOLO ESTACIONAMIENTO DE CALLE EN LA ACERA.

Las fechas publicadas están sujetas a los anuncios del gobierno de cuarentenas, si la fecha elegida está con cuarentena, la reagendaremos sin costo, no emitimos permisos para asistir a clases.

Pastry Planet
Resolución SESMA N# 82727
Patente Comercial de la Ilustre Municipalidad de Recoleta N #2136216

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