Clase de Bomboneria On line para Principiantes

$20.000

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Descripción

Clase ON LINE

La clase es una Retrasmisión de una clase en vivo anterior, en la plataforma de facebook, esta grabada y puedes verla y retroceder cuantas veces quieras a tu propio ritmo y en tu propio horario! Tendrás acceso al curso durante 3 meses desde la fecha de compra y podrás hacer tus consultas o dudas relacionadas a la Chef por mensaje en facebook.

Esta clase es una introducción al mundo de la bombonería, donde podrás empezar a confeccionar tus propios bombones.

Templado de chocolate blanco 31% y amargo 56%

Método de tableado sobre Mármol
Confección de manteca de cacao coloreada y pintura a mano alzada para los colores y cómo templar la manteca de cacao para que no se pegue en el molde.  Confección de casquillos de chocolate templado.
Confección de 2 rellenos, ganache de chocolate al 70% y ganache de frutas al 31% correcta emulsión para reducir la actividad del agua dentro de tu bombón para mayor durabilidad y correcto cristalizado.
Llenado de casquillos y cierre de estos. Control de temperatura en un ambiente controlado.
Se enviará recetario por correo y se entrega una lista de nuestros proveedores, donde comprar moldes, colorantes y chocolate.

Resultado desmolde y brillo perfectos.

Cómo costear tu producto, cómo calcular el precio de venta, durabilidad y conservación. Te indicamos nuestros principales proveedores y donde comprar el chocolate, moldes, colorantes y materiales.

  • Una vez recibido su pedido  por la página web,  te llegará un correo dentro de las 24 horas hábiles, en ese tiempo te llegará un correo con el link de facebook e instrucciones.

Compras de clases grabadas en fin de semana o feriados serán respondidas el día hábil siguiente.

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