Clase de Macarons y rellenos gourmet presencial

$78.000

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Descripción

CLASE DE MACARONS Y RELLENOS GOURMET

IMPORTANTE requisito para asistir a clases , el alumno deberá presentar  su pase de movilidad con al menos 3 vacunas .

Clase máxima para 6 alumnos en un amplio espacio con distanciamiento y protocolo covid.

Es obligatorio el uso de mascarilla , nosotros les proporcionaremos  guantes, mallas de pelo, delantales y cubre pies.

-Puedes solicitar tu diploma que certifica tu participación  luego de completar la clase!  El diploma se enviará a tu correo electrónico. Desde 2010 atendemos Alumnos sercotec y fossis contamos con patente municipal, permiso sanitario y facturación para programas de capacitaciones.

En esta clase especial se enseñará la aplicación de técnicas básicas para la elaboración de macarons clásicos.

fechas: Debe indicar la fecha elegida en el mensaje de compra del carrito al pagar

Lunes 15 de Agosto FERIADO  (4 Cupos disponibles) 11:00am- 3:30pm

viernes 19 de agosto (3 cupos disponibles) 14:00pm -18:30pm

Viernes 16 de Septiembre (6 Cupos disponibles) 12:00pm- 4:30pm

La hora de termino EXACTA dependerá del avance del grupo,  cada receta de macarons se hace de 2 personas. (grupal)

Objetivos y Preparaciones

-Harina de almendras tipo de harina en el mercado por su granulosidad y sus formas de uso y conservación.
-Preparación de los macarons de forma práctica por el alumno, se verá en forma teórica y práctica la correcta aireación, uso de colorantes hidrosolubles y tipos, macaronage, secado y cocción.
-Cómo enfrentar posibles errores, tips de temperaturas, tipos de horno y tiempos de cocción.
-Correcto trabajo de manga de los macarons sobre la bandeja, Eliminación de aire.
-Correcto punto de cocción, relleno, manipulación y maduración del producto final.
-Conservación, como congelar y descongelar.
-Preparación de 3 tipos de ganache de chocolate: Chocolate 56%,Chocolate blanco 33%,Chocolate de leche 38%
-Usaremos en estos uno de tipo crema láctea, otro de fruta y otro de pasta de frutos secos o pastas concentradas.
Correcta Emulsión y los parámetros de temperatura de las ganaches tanto con crema, frutas o pastas.

Te llevas 20  macarons rellenos con exquisitas ganache con los mejores chocolates a disfrutar en familia.
*Esta clase se trabajará solo con chocolate Real de alta gama, no sucedáneos. De las marcas Valrhona, Republica del cacao, Callebaut y Bellcolade

Empresas puede solicitar FACTURA al correo ventaspastryplanet.cl esta se emite en un plazo de 3 días hábiles.

La Clase se realiza en una pastelería completamente equipada ubicada en Av. Perú con Dominica, Metro cercano Patronato. comuna de Recoleta
La dirección exacta e instrucciones se le  enviará cuando realice la compra.

Todos los insumos que usaremos en clases los pueden conseguir en @gourmet_select
Si deseas pagar con TRANSFERENCIA  envíanos un correo a ventas@pastryplanet.cl
Indicando que clase y fecha elegiste (debes verificar disponibilidad de cupo, en los cupos que se muestran mas arriba
***Compras de clases  en fin de semana o feriados serán respondidas el día hábil siguiente.

TÉRMINOS Y CONDICIONES

Una vez realizada la compra en un periodo de 24 horas será confirmada y se enviará información, además del protocolo de seguridad que cada alumno deberá cumplir para asistir a la clase presencial. Esta clase se abre con un mínimo de 2 alumnos inscritos lo que se avisara con 3 días hábiles anteriores a la clase en caso de no cumplir con el cupo mínimo.Si es el caso se hara una devolución inmediata del pago o se ofrecera una nueva fecha.
No se realizan devoluciones de pagos, en caso de que el alumno no pueda asistir o quiera cancelar la fecha contratada, el alumno puede traspasar su cupo a un tercero de su preferencia , no se cambian clases compradas por otras, el alumno debe asistir a la clase que compro  puede optar por crédito en caso que no pueda asistir en la fecha contratada y usarlo en  clases ONLINE.
Dada la contingencia actual, en caso del alumno sentirse enfermo o sospechar de covid, solo se reagendara con previo aviso de minimo 24 horas a la fecha de su clase, con pcr de la fecha. Si el alumno no asiste sin aviso, se considera el servicio como entregado.
Nuestro taller trabaja productos con harinas refinadas y nueces por lo que no está libre de trazas de estas, incluso si trabajamos un producto libre de gluten como los macarons.
Al momento de pagar el alumno asume el compromiso de asistir a la clase.
No se permiten acompañantes a las clases ni asistir con niños.
Los utensilios utilizados en clase son propiedad de Pastry Planet estos no están incluidos en el valor de la clase no son para llevar.
Consultas posteriores al día de la clase, solo se realizarán sobre los temas tratados durante clase, y el canal de comunicación para este efecto será solo vía mail, con un plazo de 48 horas hábiles de tiempo de respuesta por parte de las profesoras.
· Al momento de abonar se enviará un mapa con la dirección de la pastelería, la cual se encuentra en la Comuna de Recoleta. Metro Patronato
Pastry Planet permite fotografías durante la clase, pero ningún tipo de grabación tanto en cámaras o celulares
· La Pastelería cuenta con sistema cerrado de cámaras de seguridad por lo que la clase podría ser grabada.
· La pastelería no cuenta con estacionamiento para particulares, solo estacionamiento de calle.
El pago del curso confirma el compromiso del alumno a asistir y de haber aceptado los términos y condiciones de venta sin posterior reclamo.

El alumno tiene 6 MESES  desde la fecha de compra para hacer uso del cupo comprado. Después de ese tiempo, si la clase tienen algún reajuste de precio el alumno deberá cancelar la diferencia para reagendar, incluso si lo compro con descuento, caduca a los 6 meses.

Importante: Dadas las condiciones de pandemia, la clase podria ser cancelada debido a enfermedad del profesor, alumnos que vengan desde región deben comprar pasajes flexibles y acomodaciones, Pastry Planet no se hace responsable por tickets de viaje o hoteles en caso de cancelación por enfermedad o fuerza mayor como cortes de luz, agua o catastrofes naturales.

· *Facturas a empresas deben solicitarse al realizar el pago, estas se emiten dentro de un periodo Máximo de 5 días hábiles, luego de haber recibido los datos de facturación
correspondientes. Pagos facturas solo se aceptan vía transferencia bancaria, no cheques. Depósitos con documentos mínimo 3 días hábiles antes del comienzo de la clase.

NO TENEMOS ESTACIONAMIENTO PRIVADO, SOLO ESTACIONAMIENTO DE CALLE EN LA ACERA.

Las fechas publicadas están sujetas a los anuncios del gobierno de cuarentenas,si la fecha elegida está con cuarentena, la reagendaremos sin costo, no emitimos permisos para asistir a clases.

Pastry Planet
Resolución SESMA N# 82727
Patente Comercial de la Ilustre Municipalidad de Recoleta N #2136216

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