Clase de Bombonería para principiantes Templado, color y rellenos

$110.000

Categoría:

Descripción

IMPORTANTE requisito para asistir a clases , el alumno deberá presentar  su pase de movilidad al llegar, con al menor 3 dosis, Clase máxima para 6 alumnos en un amplio espacio con distanciamiento y protocolo covid.

Es obligatorio el uso de mascarillas en espacios cerrados y escudo plástico facial es opcional, nosotros les proporcionamos aca los  guantes, mallas.

-Puedes solicitar tu diploma que certifica tu participación  luego de completar la clase!  El diploma se enviará a tu correo electrónico. Desde 2010 atendemos Alumnos sercotec y fossis contamos con patente municipal, permiso sanitario y facturación para programas de capacitaciones.

FECHAS  disponibles 2022

debe indicar la fecha elegida en el mensaje del carrito de compra al pagar.

Martes 16 de Agosto (5 Cupos disponibles) 11:ooam-6:00pm

Domingo 21 de agosto (6 Cupos disponibles) 11:00am -6:00pm

Debe indicar la fecha elegida en el mensaje de compra que le aparece al pagar,.
HORARIO indicado en cada fecha  (El termino será según el avance de la clase podría extenderse por al menos 1 hora más )

  • Templado de chocolate  amargo 56%
  • Teoría de templado de chocolate, blanco, leche y derivados caramelizados.
  • Método de pre cristalización (templado) mediante método de  Tableado en Mármol
  • Teoría del chocolate, Templado, cristalización y curvas de temperatura.
  • Confección de manteca de cacao coloreada y pintura a mano alzada para los colores y cómo templar la manteca de cacao para que no se pegue en el molde. Se mostraran diversas marcas de manteca lista coloreada también .
  • Confección de casquillos de chocolate templado. Correcto cristalizado. Tiempos de cristalización. Puntos críticos.
  • Confección de 4 rellenos y su correcta emulsión. Ganache de chocolate 56%, Ganache de Maracuya, Ganche de frutos rojos, Ganache de chocolate de leche. Todos con chocolate real con % de cacao.
    Se entregarán recetas de rellenos adicionales.
    Llenado de casquillos y cierre de estos. Control en un ambiente de temperatura controlado.
    Se enviará recetario por correo y se entrega una lista de nuestros proveedores, donde comprar moldes, colorantes y chocolate.

Resultado desmolde y brillos perfectos.
Como costear tu producto, como calcular el precio de venta, durabilidad y conservación.
Te llevas 18 Bombones surtidos a disfrutar con tus seres queridos.

Clase personalizada grupal de  6  alumnos por sesión. 100% practica (45 min a 1 hora de break para almorzar) Los alumnos pueden traer almuerzo  o salir a almorzar. Se abre desde 2 participantes.
Todos los insumos que usaremos en clases los pueden conseguir en @gourmet_select

TÉRMINOS Y CONDICIONES

Una vez realizada la compra en un periodo de 24 horas será confirmada y se enviará información, además del protocolo de seguridad que cada alumno deberá cumplir para asistir a la clase presencial. Esta clase se abre con un mínimo de 2 alumnos inscritos lo que se avisara con 3-4 días hábiles anteriores a la clase en caso de no cumplir con el cupo mínimo.Si es el caso se hara una devolución inmediata del pago o se ofrecera una nueva fecha.
No se realizan devoluciones de pagos o cambios de fechas ya contratadas, en caso de que el alumno no pueda asistir o quiera cancelar la fecha contratada, el alumno puede traspasar su cupo a un tercero de su preferencia ,  no se cambian clases compradas por otras, el alumno debe asistir a la clase que compro  puede optar por crédito en caso que no pueda asistir en la fecha contratada y usarlo en  clases ONLINE.
Dada la contingencia actual, en caso del alumno sentirse enfermo o sospechar de covid, solo se reagendara con previo aviso de minimo 24 horas a la fecha de su clase, con pcr de la fecha. Si el alumno no asiste sin aviso, se considera el servicio como entregado.
Nuestro taller trabaja productos con harinas refinadas y nueces por lo que no está libre de trazas de estas, incluso si trabajamos un producto libre de gluten como los macarons.
Al momento de pagar el alumno asume el compromiso de asistir a la clase.
No se permiten acompañantes a las clases ni asistir con niños.
Los utensilios utilizados en clase son propiedad de Pastry Planet estos no están incluidos en el valor de la clase no son para llevar.
Consultas posteriores al día de la clase, solo se realizarán sobre los temas tratados durante clase, y el canal de comunicación para este efecto será solo vía mail, con un plazo de 48 horas hábiles de tiempo de respuesta por parte de las profesoras.
· Al momento de abonar se enviará un mapa con la dirección de la pastelería, la cual se encuentra en la Comuna de Recoleta. Metro Patronato
Pastry Planet permite fotografías durante la clase, pero ningún tipo de grabación tanto en cámaras o celulares
· La Pastelería cuenta con sistema cerrado de cámaras de seguridad por lo que la clase podría ser grabada.
· La pastelería no cuenta con estacionamiento para particulares, solo estacionamiento de calle.
El pago del curso confirma el compromiso del alumno a asistir y de haber aceptado los términos y condiciones de venta sin posterior reclamo.

El alumno tiene 6 MESES  desde la fecha de compra para hacer uso del cupo comprado. Después de ese tiempo, si la clase tienen algún reajuste de precio el alumno deberá cancelar la diferencia para reagendar, incluso si lo compro con descuento, caduca a los 6 meses. 

Importante: Dadas las condiciones de pandemia, la clase podria ser cancelada debido a enfermedad del profesor, alumnos que vengan desde región deben comprar pasajes flexibles y acomodaciones, Pastry Planet no se hace responsable por tickets de viaje o hoteles en caso de cancelación por enfermedad o fuerza mayor como cortes de luz, agua o catastrofes naturales.

· *Facturas a empresas deben solicitarse al realizar el pago, estas se emiten dentro de un periodo Máximo de 5 días hábiles, luego de haber recibido los datos de facturación
correspondientes. Pagos facturas solo se aceptan vía transferencia bancaria, no cheques. Depósitos con documentos mínimo 3 días hábiles antes del comienzo de la clase.

NO TENEMOS ESTACIONAMIENTO PRIVADO, SOLO ESTACIONAMIENTO DE CALLE EN LA ACERA.

Las fechas publicadas están sujetas a los anuncios del gobierno de cuarentenas,si la fecha elegida está con cuarentena, la reagendaremos sin costo, no emitimos permisos para asistir a clases.

Pastry Planet
Resolución SESMA N# 82727
Patente Comercial de la Ilustre Municipalidad de Recoleta N #2136216